课程介绍

课程内容

技能+理论+素养 三位一体培养模式
技能改变人生，职业教育就是就业教育，掌握一技之长是广西华南烹饪三位一体培养模式的关键，8:2实操理论比，双师型教学团队，让每一个学生都带着一技之长走出校园，进入职场!
课程 课程内容
入前教育 军训：全面提高学生综合素质，培养有理想、有道德、有文化、有纪律的技能人才。
开班典礼：引导新同学培养良好的学习习惯、树立学习目标，尽快适应独立自主的华南烹饪崭新生活，塑造健康的人生观和世界观。
职业素质课程 心理健康、体育与健康、就业与创业指导、6S管理、校规校纪、五德教育、自我规划、职业生涯规划等。
专业理论课程 烹饪原料学、西式面点技术、饮食业基础知识、烹饪美学、餐饮业经营管理、餐饮成本核算、烹饪营养与卫生、现代酒店营养配套、烹饪化学、厨房管理知识等。
技能基础 面包基本功：面包基本手法练习、和面、揉面、醒面、搓圆、橄榄包、辫子包、牛角包等；
裱花基本功：设备安全操作与维护、打制鲜奶油、工具使用，花边手法、字体练习；
抹胚制作：直胚、圆胚，心形、方形、其它形；
阶段性考核：熟练掌握本阶段学习的品种。
技能拓展 中式面点：掌握烤、烙煎、炸、煮等多种中式面点制作工艺；
装饰蛋糕：掌握蛋糕裱花的概述及原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、常用字体、多种蛋糕花边、花卉、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、喷绘寿辰蛋糕欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西点切块制作、果冻等；
中式糕点：掌握中式糕点的各种技法；
法式甜点：掌握法式甜点制作的工艺，布丁、泡芙、慕斯等甜品制作方法；
蛋糕制作：掌握蛋糕制作的各种技法；
糖艺：掌握制作熬糖、拉糖、吹糖等糖艺基本技法；
翻糖：掌握翻糖工艺以及制作糖皮、杏仁膏调制及捏塑转印等基本技法；
阶段性考核：考验学生对本阶段学习产品的掌握程度。
岗前实训 特色品种强化、阶段性考核、毕业会考。
理实结合
实操实训+综合素质
实战授课
演示+实操的沉浸式
实战师资
实战经验+理论教学

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学生作品

咨询学生教学作品

师资历量

名师团队助你成为行业大咖
经验丰富老师一对一辅导

教学环境

实训教学作为职业教育的核心教学，不断提升实训教学也是提升教学质量的强有力保障。为了提升教学品质，对标行业标准，让学生更好的对接企业。广西华南烹饪技工学校打造了4D情景模拟教室，统一采用4D管理教学体系，以企业标准去要求同学们提前掌握后规范。
广西华南烹饪技工学校深化产教融合，推进校企合作，旨在提升教育教学品质、丰富专业课程设置、开拓学生就业平台、探索人才培养模式，从而进一步创新学校人才培养机制。学校打造了产教融合基地并开设校企共建班，让学生所学、产业所需同频共振，实现全方位融合。

就业保障

体系化就业网络覆盖全国先后在北京、上海、杭州、广州、南宁等全国主要大中城市设立50多个创就业指导中心，500多位创就业指导老师贴心服务，就业网络覆盖全国，确保毕业学生顺利就业。
互动式就业平台方便快捷组织建设“全国院校就业官网”打造互动式网上就业平台生就业选择机会多，就业范围广方便快捷，真正的实现学生就业“多、快、好、省”!
多元化就业渠道 畅通无阻与金国复地的政应就业提是想构之南基办溪密贝联委流会!全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业、校园专场招聘会，学生足不出户即可轻松就业，毫无后顾之忧。
订单式校企合作毕业即就业与希尔顿、万达威斯汀等5000余家用人单位达成长期合作协议定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，毕业学生可以成功就业。
全国校友交流协会沟通无限与希尔顿、万达威斯汀等5000余家用人单位达成长期合作协议05定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，毕业学生可以成功就业，华南烹饪学子在全国自发设立校友协会，范围遍及全国，成为“华南人”密切联系的纽带，建立起学校与社会沟通的渠道，并整合各种社会资源，为华南烹饪毕业校友牵线搭桥，帮助华南人成就事业，回报社会。
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