以培养精通各类西式菜品操作技能，具备自主创业、创新能力，懂经营、善管理的现代西式餐饮行业行政总厨、厨师长、高级餐饮管理人才为目标。

培养精通西餐类程式菜品制作的西餐料理技能人才。东南亚特色菜品、甜点制作，汉堡、披萨等西式快餐制作，牛排类、烤肉类西式正餐烹调……

培养能够在高星级酒店、西餐厅等从事西餐生产、产品研发和管理，能自主创业和独立经营小型企业的高素质技术技能人才……