专业优势

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六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

第一学期:技能基础

此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配...

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第二学期:技能拓展

在学生掌握相关的基本技能的基础上,结合粤菜的特点,强化训练,让其熟练掌握粤菜的风味菜肴的制作技艺,同时开设中式面点,西式面点、西式烹调、调酒、咖啡、冷拼等...

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第三学期:技能强化

传授粤菜、川菜、鲁菜、浙菜、闽菜、湘菜徽菜系等菜系的制作技艺,使学员掌握八大菜系的精华同时开设宫廷菜、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程,以及各式火锅...

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第四学期:宴席实战

传授低档宴席单设计与制作示范、中档宴席单设计与制作示范、高档干货原料蒸发示范(燕、鲍、翅等高档宴席单设计与制作、主题宴席单设计与制作示范、以及毕业综合技能会考...

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第五学期:岗前训练

为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接模拟酒店实战场景进行岗前实训,传授宴席设计知识与制作流程等相关技能,强化教学与市场流行菜肴无缝连接,开设燕、鲍、翅、参、肚等...

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第六学期:带薪轮岗

由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习,要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色,让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习...

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专业学习内容

八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色

优秀学员作品

EXCELLENT STUDENT WORK

优秀毕业学子

EXCELLENT GRADUATION STUDENTS

周忠贵

厨师长

黄河

行政总厨

黎锦军

厨师长

古雅鹏

厨师长

就业环境展示

EXCELLENT GRADUATION STUDENTS

金典总厨参数

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