周忠贵

年　　薪：10万

工作单位：桂林肥仔饭店

职　　务：厨师长

　　来自百色革命根据地德保矮马之乡普通家庭的年轻小伙，刚从学校毕业出来觉得在社会上 自己要寻求一条出路，必须要掌握一技之长，很多行业都不知道选择什么好，后来在同行朋友的介绍下，2003年就来到了广西华南烹饪学校学习。

　　毕业后从事厨师行业工作有十多年了，来到桂林肥仔欢聚餐厅，从最基层的水台、打荷、打荷组长，再到炒锅师傅，一直到现在晋升为厨师长。

　　学校印象：

　　在学校里面刚开始是学切土豆丝、 冬瓜丝 、红萝卜丝，这些是最基本的。刚进去的时候老师用理论来跟我们讲解，然后结合现场的实操，分步到位的教我们抛锅、调味、 然后到油温的调控等烹调技巧、还有拼盘、雕刻、调酒、烧卤。在学校的时候最让我感动的是，军训的时候班主任说，军训可以提升我们个人的素质，最基本的就是要吃苦耐劳，走上每个技术行业都必须吃得了苦。

　　工作感悟：

　　刚刚出来都是很胆小，进到企业里怕自已做得不好，现场自已又不会操作，这些方面对自已来说都是一些障碍，担心自已学不会，但是初入职场就是要同事之间多交流，多问师傅，人家说名店出名厨，所以我选择比较大的企业从里面学习一些基本功，从里面更能学习和提升自已，所以我不会乱跳槽太多，所以一步一步吃得了苦才能走到现在。

　　工作分享：

　　从事厨师行业以来，给我感受最深的是刚做水台 的时候，那时候每天杀鸡、杀鱼都是自己杀的，那时候从桂林运过来的大鱼头每个都是十几斤的，每天都有2-3筐的鱼头，杀得手都流血，而且又是冷天特别的辛苦，希望以后从事厨师行业的学弟学妹们，出来的时候要吃得了苦，多问、多动手、多总结自已的工作经验多听取师傅给的意见，结合自已现场实操，这样学到的东西才是最有价值的。