黄文川

从业经历：

2003年南宁市领地西餐厅担任主管

2004年南宁市tommy's西餐厅主管

2006年北海市tommy's西餐厅厨师长

2008年北海市外沙海鲜岛会所出品总监

2010年南宁市牛扒大亨西餐厅行政总厨

2013年广州名仕阁西餐厅厨师长

2014年上海花园西餐厅厨师长

2015年北京粉色西餐厅厨师长

2016年南宁市意美星行政总厨

2017年东盟商务区木措会所行政总厨

2017年乌布集团厨师长

2018广西巨星联合投资集团出品总监

个人荣誉：

国家级中式烹调 二级技师

国家级西式烹调 高级技师

国际烹饪艺术大师

广西精英名厨奖

广西烹饪大师

注册广西桂菜考评员

广西烹协60周年突出贡献奖

第二届全国分子厨艺烹饪大赛特金奖、最佳创意奖。

第三届全国分子厨艺烹饪大赛金奖

第八届全国烹饪技能竞赛金奖

勤能补拙是良训，一分辛苦一分才

年轻不仅要有梦想，还要有实现梦想的勇气，这不仅是为年轻留下值得回首的痕迹，也是为自己的努力所呈现出的最好证明。当年，黄文川还是广西华南烹饪技工学校一名普通的学生。如今，通过华南烹饪就业平台走上工作岗位的他，不仅能在工作中独当一面，在职位上也得到了晋升。目前他已在广西五条友餐饮管理有限公司担任后厨管理岗位，蜕变为一名餐饮业的成功人士。

黄文川是一个对自己的理想不轻言放弃的人，有话是这么说的：虽然没有太高的学历，但自己清楚地知道金钱对人生的定义。早日走入社会挣钱，早日实现自己的梦想。进入厨师这个朝阳行业，就是进入了一个高薪行业。

来到广西华南烹饪学厨，是人生一个转折点。虽然黄文川没有烹饪的工作经验，但有亲戚朋友从事相关的工作，所以他对餐饮行业也有一些了解，他知道做厨师，不仅要能吃苦，而且要有耐心。黄文川希望在校学习到专业系统的知识，掌握厨艺的精髓。他说：“勤奋其实是来自内心的一种动力，没有刻苦是不可能有好成绩的。”认真坚持的学习，他的基本功进步飞快，技术越来越扎实，在学校学习积累的经验也越来越丰富，学成毕业的时间也逐渐拉近。

升级梦想，技术转向管理赢未来

学成毕业，迈向社会，黄文川打开人生的新一页日历。岁月的年轮在奋斗的脚步中增长，生命在勇敢拼搏的旅程中升华。经过十几年的努力打拼，先后游历过北京、上海、两广等地，任职多家知名酒店厨师长和行政总厨，他凭借自己的实力脱颖而出，得到众多业内人士的认可。

2018年，黄文川加入广西巨星联合投资集团，担任出品总监。这是一家横向覆盖多区域、多行业，包含KTV、酒吧、餐饮、酒店、地产等多个项目的企业。旗下品牌“五条友烧烤大趴”是开创于南宁的时尚连锁烧烤品牌，以烧烤大趴的方式将餐饮与娱乐完美的结合在一起，以全新的角度，将“烧烤文化”多元化。公司以迅雷不及掩耳之势迅速扩张，在南宁已开有多家分店，而现有的门店单家月营业额达200多万元。生意红火，并有扩店计划，黄文川也是忙得不亦乐乎：“下午4点多开始，一直忙到凌晨2-3点都是正常的事”。求贤若渴，他联系上华南烹饪学校就业办主任唐毓得，希望在后辈中招聘人才。

取得今天的成就，与黄文川对烹饪的热爱、自身的坚持及毅力分不开。除了工作之外的闲暇时光，他还会与业界的烹饪前辈、餐饮同行们交流分享，每一次交谈，就多得一份感悟。黄文川也时刻追求进步，传承创新烹饪技术，前往上海、广州、深圳等地探索学习分子料理烹饪课程，并获得第二届全国分子厨艺烹饪大赛特金奖、最佳创意奖，第三届全国分子厨艺烹饪大赛金奖等；此外，他致力于弘扬广西饮食文化，担任广西烹饪餐饮行业协会理事，广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会副主席，为烹饪事业贡献着自己的力量，成绩有目共睹。

（黄文川部分个人作品）

 

谈及学厨时光，黄文川十分感谢华南烹饪：“是母校把我培养成为一个手艺精湛的厨师，拥有一技之长，走到哪里都能获得成功。”如今已经晋升管理层的他，被问及当下餐饮企业现在喜欢什么样的人才时，黄文川也说出了自己的经验之谈。他表示，社会上看重的，首先是一个人的人品，看其有没有一颗积极向上的心，态度，有时决定一个人的高度。第二，便是从事餐饮业最实际的业务能力，只有先保证实操技能过关，才有下一步前进和发展的可能。第三，想要在行业里取得一番成绩，就是奋斗向上晋升，这必须要学习和积累管理能力。而当下，管理层年轻化趋势逐渐明显，这更激励了我们后辈们努力奋斗，憧憬一个时代赋予的理想未来。

在广西巨星联合投资集团里，也有部分毕业不久的华南烹饪学生，黄文川对这些“新鲜血液们”的加入给予了肯定与鼓励，同时他也对因热爱餐饮而选择学技的学弟学妹们表示：“希望大家珍惜在学校的时光，充分利用在校的时间，学好基本功，多与优秀的人接触，向学校老师、同学们交流学习，把握这段珍贵的青春时光，年轻是学技最佳的时候。”