6月28日上午，广西华南烹饪专修学校在食堂前的大操场隆重举办校园刀工技能大赛。这是我校举办的第十六届大型校园刀工技能比赛，此次大赛在我校全体教职员工的共同努力下圆满顺利举行。

                                        比赛前，老师为学员们佩戴汗巾
　　为丰富校园烹饪文化生活，提高同学们的学习热情，我校创设了一个让学生充分展示专业技能的平台。烹调技术离不开“刀、铲、色、香”, “刀工”在先, 因而“刀工”是烹调技术的基础，此次全校性的刀工比赛其目的就在于首先要测试下学生们的刀工基础，通过竞赛调动学生的学习积极性，加强校园内部交流，验收阶段性教学成果。促进教学，提高教学质量，给予学生们在校学习成果的一次检收。
　　 我校领导、评委老师及全体学生出席本次大赛的开幕式，首先由学生代表发言，感激学校给予他们一个可以展示技能的平台并感谢老师对他们的尊尊教诲。然后是依次是裁判代表张爱军老师为此次大赛的发言，教学资历深厚的魏兆权老师宣读此次大赛的比赛规则，最后是教学区负责人为此次大赛作精彩致辞并宣布大赛正式开幕。

学生代表宣誓

校领导高声宣布广西华南烹饪学校第十六届学生刀工技能大赛开始

         参赛选手是两年制、速成100班和菜系班的学生，由各班自行选拔10名参赛选手，比赛的内容是在一定的时间内完成灯影玉片（土豆）、银针丝（胡萝卜）、凤尾花刀（鱿鱼卷）、二粗丝（猪里脊肉）的参赛条件，一阵紧张忙碌之后，一盘盘细若游丝的银针丝，薄如纸的灯影片，像一件件工艺品展现在面前，肉切丝大小均匀不连刀，鱿鱼打花刀均匀而不断，参赛选手都基本做到了定量供料的前提下量足、速度快、大小均匀、废料少的比赛要求。比赛期间，各评委亲临现场，细心观看选手比赛，从不同项目与技术要求进行评比，秉承“公正、公平、公开”的评分原则，认真评选。

壮观的比赛场景

　　 此次刀工大赛的桂冠由TC105班的黄文康同学摘取，黄成校长为他颁奖并鼓励他们再接再厉。然后我校魏兆权老师就此次刀工大赛做总结报告，最后校厨师黄成校长宣布此次大赛圆满。阵阵掌声在广西华南烹饪专修学校的操场上回响。

广西华南厨师学校第十六届学生刀工技能大赛开始
学生比赛作品

广西华南烹饪学校精英学子们与校领导合影