发布时间：2013-02-19查看335次
随着餐饮业的发展，西方饮食对中国餐饮市场的渗入，西点独特的点心成为时下餐厅热门的产品。各种西点烘焙屋快速的崛起发展，更多的人看中这一行业，并投身其中。西点行业对人才--烘焙师的需求也在不断提高。
广西华南针对市场需求，让学生在校期间通过学习了解西点烘焙原料的性质、产地、鉴别方法、保管及加工要求，熟练掌握西点烘焙基础技能知识；掌握西点烘焙技术流程，精通西式糕饼系列品种的制作技术，了解西点烘焙专业理论知识；熟悉蛋糕房、面包房、西饼屋的经营管理、店面设计知识，精通西点成本核算与成本控制；最终成为能够适应现代餐饮企业发展需要，了解并熟悉涉外酒店、星级宾馆工作流程的复合型创新人才。
所谓烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手六个等级。对于西点行业有追求和浓厚兴趣的学生来到广西华南烹饪学校，经过两年的专业西点烘焙专业培训，只要按要求完成学业且考试合格后即可授予高级西点烘焙师证书。据权威机构调查显示，高级烘焙师工资至少3000元，加上烘焙师所工作的环境一般都是在装潢优雅的西点烘焙屋和星级酒店，因此烘焙师成为很多年轻人的职业规划目标。
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