广西华南烹饪学校官网_南宁新东方烹饪学校__西点西餐厨师培训学校_国内厨师培训品牌-广西华南为您解读早茶文化

发布时间：2013-05-30查看760次

中国的茶文化是饮食文化重要的组成部分，故有“无茶不成席”之说！早茶源于清代同治、光绪年间，如今成为广西人一种通常的社交方式。关于广西早茶，广西华南的烹饪大师们为大家进行了一番总结，下面就让我们一同分享关于早茶的那些事。

蒜酱皇蒸凤爪

纵观全国，唯有广西人喝茶最为考究。广西早茶是集中国的“茶文化”和“饮食文化”的融合，是“食在广西”饮食文化重要组成部分，深受广大老百姓的喜爱，在广西当地早上见面打招呼就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见广西人对饮茶的喜爱。

皮蛋瘦肉粥

广西早茶对饮茶的的环境颇为讲究，一般分为大众茶铺，类似于街边的大排档；中档茶楼一般是社会餐饮店，一般餐位多、场面大、人气旺；高档的茶楼一般是星级以上的宾馆酒店，或高档的名人会所里面，装修精致豪华，古朴典雅，一般以中式风格为主，里面陈设各种名人字画、古玩器物、茶叶和茶具等，彰显茶文化的内涵。

虾饺皇

广西早茶，首先是喝茶，喝什么茶？对于老茶客们尤为讲究，一般中老年人喜欢喝陈年普洱，此茶具有止咳生津、益气、暖胃、延年益寿等功效；而年轻人喜欢喝铁观音，此茶具有提神、减肥、消食等功效，除此之外还有西湖龙井、碧螺春、金银花茶、大麦茶、八宝茶等。

蛋煎腊肉粽

喝茶的茶具非常讲究，茶炉、茶壶、茶杯、茶盅等一应俱全，上档次的茶楼每席都配备泡茶的专用小推车，配有精致的炉具，上面放水壶下面放蜡烛加热，也有的是电磁炉，底部有接水的水桶，很是方便。