发布时间：2012-04-12查看479次
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘烤食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的蛋糕西点店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的蛋糕西饼店，年销售额超过30亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近30%。
烘焙行业是个令人“惊艳”的行业，很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。
纵观各大城市的主要街道，各品牌蛋糕西饼店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻……
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