发布时间：2016-06-15查看5904次
茄子是家常热门食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。无论是蒸、炒、烧或凉拌，它美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。今天，西安川菜培训学校教你烧椒拌茄子的做法，快来学学吧!
【主料】紫茄子2个、辣椒3个、大蒜适量
【调料】盐、生抽、糖、花椒油、芝麻油
【广西华南烹饪学校教你烧椒拌茄子的制作方法】
1、茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透;
2、辣椒烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好;
3、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点;
4、将辣椒去籽切碎，大蒜切碎，加盐、生抽、糖、花椒油、芝麻油、醋、碎花生等，并淋少许热油;
5、蒸好的茄子，用签子划成茄条;
6、将拌好的辣椒倒在茄子上即可。
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