发布时间：2012-07-16查看839次
糕点，面包，蛋挞等，这些我们平常很喜欢吃的甜点其实都是西点师的作品。西点行业很紧俏，无论是自己开店创业还是打工，都能取得不错的业绩。看着各种形色的甜点，除了称赞其美味，还特别需要一提的就是它各类“可爱”的制作形状，其实，这就是西点师最常用到的手法：裱花。
悠扬的音乐飘扬在西点教室里，细腻的裱花带口，一朵朵奶油鲜花正在同学们的手上轻快的跳舞。日前，南宁新东方烹饪学校2012届西点专业的同学们已经逐渐进入学习状态。笔者专程走访了那里，亲眼观看了同学们裱花的过程。
笔者在南宁新东方烹饪学校的西点教室里看到，同学们分列操作台的两侧认真的进行着裱花练习，而指导老师则在同学身边观察走动，并不时的对同学们裱花的手法进行手把手指导。
花托旋转，裱花袋轻挤，漂亮的玫瑰花顷刻间就出现在笔者眼前。可别看他们现在裱的那么好，刚开始学习的时候同学们也遇到了一些困难，但还好有老师在一旁耐心的指导，使他们的裱花技能一点点的有了进步。
西点专业的玄老师对笔者讲：“裱花在西点制作中是很重要的一步，因此它也是西点学习里必不可少的基本功。很多人在惊叹于精致裱花的同时也会猜想学习裱花会不会很难。实际上，裱花的操作并没有想象中的困难，只要学生按照操作手法认真的练习，假以时日都会练就一手裱花绝技的。”
“现在我明白学习西点是一个循序渐进的过程。感谢老师的细心教导，让我们学会了裱花。对接下来要学习的内容我很期待也很有信心，我希望自己能早日做出理想的作品来。”一位同学对笔者说。
西点讲求审美能力，这就要求西点师要有高超的操作技巧。技能学习本身是一件熟能生巧的事，而在南宁新东方烹饪学校西点专业老师的指导下，学好西点将是事半功倍的。此刻，他们正努力着为将来顺利走上工作岗位做好准备。
新东方烹饪：循序渐进学裱花，漂亮西点我最佳
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