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西葫芦酿肉

时间:2021-09-30浏览:172次

  所需食材:
  西葫芦半个、猪肉150克、淀粉半勺、葱姜末适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、玉米油半勺【汤汁】蒜末少许、水半碗、淀粉半勺、盐少许、生抽1勺、食用油少许
  制作方法:
  1、西葫芦切片,不要切太薄,包不住肉哦!太厚也不行,口感不够好,厚度大概在0.5厘米左右为好
  2、猪肉切末,加入葱姜末、盐、淀粉、生抽、蚝油、蛋清、玉米油,搅拌均匀,最好顺着一个方向搅拌,可以让肉末上劲,口感更好
  3、锅中烧适量水,水沸腾后,加入西葫芦片,焯2分钟左右,焯的时间不易过长,否则西葫芦就会煮烂,煮完以后马上捞出来,放入凉水中,可以增加西葫芦片的韧性
  4、取出一个西葫芦片,把拌好的猪肉末放入西葫芦片中间,不要放太满,西葫芦对折一下就可以了
  5、全部摆在盘中,摆成一圈,这样看起来非常好看,再把鸡蛋黄倒入中间
  6、锅中加入足够的水,放入蒸屉上,大火烧开再蒸10分钟
  7、水中加入淀粉拌匀,水淀粉就做好了,锅热,加入少许油,油热加入蒜末炒出香味,加入水淀粉和生抽、盐,下火煮至汤汁浓稠,淋在蒸好的西葫芦肉中,表面撒点黑芝麻装饰即可
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