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每日一菜：香卤辣猪手

发布时间：2013-07-12查看403次


 
用 料：
    猪手两个、斩大块、卤水一小盆、辣椒粉两大匙、花椒粉一咖啡匙、熟白芝麻适量。
    做 法：
    1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫；
    2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时；
    3、捞出晾凉，滗干卤汁；
    4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟；
    5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香；
    6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。

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