发布时间：2013-10-25查看224次
材料：
鸡脯肉500克，鸡蛋1个，柠檬汁、盐、白糖、醋、花生油、水淀粉各适量。
操作步骤：
1、将鸡脯肉切片，放入碗内，加蛋黄、盐、粉拌匀备用。
2、锅内注油烧至五成热，投入鸡肉片。煸炒至熟 出锅装盘。
3、锅内放入适量清水，加入柠檬汁、白糖、醋烧开用水淀粉勾芡，出锅浇在鸡脯肉上即成。
营养价值：
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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