发布时间：2014-05-23查看305次
材料：
豆角、茄子、色拉油、盐、姜、蒜、尖椒
操作步骤：
1、青豆角在炒前，洗净切段，泡水；
2、再烧一锅水，滚开，放入青豆角，氽至五成熟，捞出，用冷水冲凉；
3、茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅；
4、热锅下油，放姜丝，蒜片，青辣椒，翻炒十秒，倒入茄子，再翻炒十秒，倒入豆角，同炒，加盐；
5、翻炒至豆角有八成熟时，就离锅，或茄子已开始透明，但未全透，这时起锅装盘即可。
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