发布时间：2014-06-17查看244次
材料：
羊肉、食盐、醋、姜、花椒、料酒、当归、鲜枣
操作步骤：
1、当归用清水冲去浮尘，红枣浸泡10分钟洗净，生姜洗净去皮拍散；
2、羊排加姜皮，凉水入锅，煮开后加少许料酒和米醋去膻，边煮边打去浮沫，焯约两分钟盛开备用；
3、另取铸铁锅，热锅不加油，放入羊排，小火煎至两面微黄，加开水至没过羊排，加入当归、红枣和生姜；
4、加少许料酒，保持中火煮约10分钟，汤色变白后转小火加盖焖约1.5小时，打开加少许盐，再焖约10分钟即可。
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