发布时间：2014-08-13查看7453次
原料；新鲜鱼头（半个）、豆腐（2方块）
配料：大蒜（2粒），姜（适量）、香葱（2根）
调料：油、盐、糖、胡椒粉、料酒、甜面酱
做法：
1、鱼头洗净，剁成长方块，用除了甜面酱以外的调料腌制入味。
2、豆腐切成麻将块大小，放入油锅两面煎成微微泛着金黄色，盛起待用。
3、去一砂锅，油热后拍入蒜粒爆香，倒入鱼头和豆腐，加2大勺甜面酱，些许热水，将调料
4、和鱼头豆腐翻拌均匀，煮3分钟左右。
5、重新烧热油锅，油热后倒入姜片爆香，放入鱼头煎至焦香。
6、临出锅前，将葱段放入沙煲中，熄火后盖上锅盖。上桌后开盖即吃。
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