发布时间：2015-04-07查看266次
主料：鸡一只
辅料：鸡蛋2个
调料：色拉油适量、食盐2克、酱油少许、葱适量、姜1小块、蒜3瓣、八角1个、料酒少许、甜面酱少许、香叶少许、草果少许、白糖2克
1、鸡蛋打散；
2、鸡洗净，沥干，剁成块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水；
3、锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，捞出沥油；
4、锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香；
5、再放入糖、酱油、料酒、甜面酱，放入鸡块略炒；
6、再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸；
7、倒入沙锅，再用微火焖至酥烂。
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