发布时间：2015-08-26查看247次
主料：茄子适量
调料：猪肉适量、蒜末适量、姜末适量、葱末适量、葱花适量、泡椒适量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、花椒粉适量、酱油适量、美极鲜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量。
操作步骤：
1.茄子切小块，姜,蒜,葱,泡椒切成末；
2.烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中；
3.猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟；
4.醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁；
5.炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香；
6.加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香；
7.加入腌制好的肉末煸炒，加入鱼香汁煮开；
8.把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。
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