原料：鸡腿肉600克，土豆300克，青椒1个，葱2颗，干辣椒2克，麻椒3克，姜7克，油适量，盐适量，老抽大半勺，火锅料30克
做法：1、鸡腿肉洗净剁成块状，土豆切成块，青椒切丝。
2、先把洗净的鸡腿肉放几片姜和葱，加凉水泡半个小时，泡出血水再次洗净，把姜和葱挑出来丢掉，鸡肉沥干水分加盐腌十分钟。
3、锅烧热加油，放麻椒、干辣椒、葱和姜炒香。
4、放入青椒和鸡块翻炒两分钟倒入大半勺老抽。
5、加入火锅料，放土豆翻炒五分钟。
6、然后加入开水淹过鸡肉和土豆，加少量的盐调味，接着小火炖40分钟。
7、炖好后洒些葱花就可以出锅了。
