食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油、盐、砂糖、黄豆酱、胡萝卜、红椒、青椒、姜丝、面粉、料酒、鸡精
做法：1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟，鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用；
2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面再轻沾上一层蛋糊；
3、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄；
4、依次炸好其余豆腐、锅内留适量底油，加入姜丝爆香；
5、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生、再加入红、青椒断生，加入适量料酒搅拌均匀；
6、加入一大勺黄豆酱加入少许砂糖。将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀即可出锅。
