广西华南烹饪学校官网_南宁新东方烹饪学校__西点西餐厨师培训学校_国内厨师培训品牌-秘制酱牛肉，比外边外的还要好吃哟~

发布时间：2019-05-30查看308次

　　食材准备：

　　牛腱1000克、

　　市售袋装卤料包1包(也可自制卤料)、

　　黄豆酱100克、

　　生抽酱油2汤匙、

　　老抽1汤匙、姜3片、

　　葱5根、老卤汤1000克

　　1、准备所需材料。

　　2、将牛腱清洗干净后切成块，放入凉水锅里中大火煮沸，煮出血沫后捞出牛肉放入凉水里浸泡一下。

　　3、老卤汤里加入卤料包。

　　4、再加入葱结、姜片、黄豆酱煮沸。

　　5、煮沸后放入牛腱，大火煮半小时。

　　6、转小火慢炖约1.5个小时，煮至用筷子能轻松的戳过去的状态。

　　7、牛肉彻底放凉(可以放卤汤里浸过夜)，表面会发紧，然后就可以切片食用了。吃的时候可以将生抽、醋、蒜末、芝麻香油混合用作调味料搭配蘸着食用。

　　8、将卤汤里的香料过滤不要，汤放凉后装袋冷冻起来用作老卤汤，下次煮牛肉时可以继续加料使用。