赵龙

—— 名师专访 ——

职称：中式烹调高级技师、高级中式面点师、广西烹协名厨委员会员

擅长：桂菜、粤菜、湘菜、川菜

广西华南烹饪技工学校

▷▷广西华南烹饪技工学校以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等高等烹饪人才为目标的金典总厨专业，自招生以来，就受到了广大家长与学子们的青睐。

▷▷今天向大家介绍认识我们学校中烹专业的授课老师——赵龙，也是此次2022北京冬奥会餐饮服务团的带队老师。赵龙老师身怀高超的烹饪技艺，为人成熟内敛、细心缜密，在日常的教学中对每位学子耐心指导，认真教学，在课后也非常关心学子的生活状况，也因此得到了学校的信任和栽培，带上了我校60名学子完成了历时近四个月的冬奥餐饮服务之旅。接下来和小编一起来看看赵龙老师对此次冬奥之行的感悟与看法。
 

赵龙老师的冬奥之行

授任冬奥餐饮服务团带队教师

▷▷对于担任餐饮服务团的带队老师一职，赵龙老师表示觉得非常荣幸，也非常感谢学校的信任能给到他这次机会，带着学校的期盼和家长们的嘱托，带领学子们前往北京冬奥会参与餐饮服务工作。赵龙老师说，因为身负重任，丝毫不敢怠慢，也是因为学子们年纪尚轻，经验不足，这次出行对学子们来说是一次非常难得的机会和经历，同时也是一次注定充满考验的旅程。作为带队老师，赵龙老师表示不仅要保障餐饮服务工作的有序进行，同时也要保障学子的安全与身心健康。

带领60名学子初到北京

▷▷谈到初到北京时，赵龙老师表示初期工作相对来说是比较困难和辛苦的，北方天气严寒干燥，学子们初到时期都不太适应，在还没完全适应天气带来的不适下，60名学子们就要面临来自3000到4000人的餐饮烹制工作量，加上冬奥会严格的餐饮标准，对初出茅庐的学子们来说无疑是一次巨大的困难考验。

给予学子安慰和鼓励，助其克服困难

▷▷为了帮助学子们度过难关，保质保量完成冬奥会的餐饮服务工作，赵龙老师在学子每日服务工作期间，时刻陪伴在身边，给学子们烹饪技术上的专业改进意见，亲力亲为指导、协助各岗位的学子们完成工作内容，工作结束后，赵龙老师也是非常关心学子身心健康，给因不适应天气的学子们买药，和学子们一起吃住，解决他们提出的各种问题，并不断给予学子安慰和鼓励，努力地给学子做心理疏导，在经过了短暂的适应过程后，学子们凭借在校习得的扎实烹饪基础快速掌握了工作内容要领，出色地完成餐饮服务团的各项工作。

与学子家长保持密切联系

▷▷在解决安抚学子们在工作和身心健康上出现的问题同时，赵龙老师也在和学子家长们保持密切联系，每天都在家长微信群里分享学子们的工作、生活动态，毕竟此次冬奥之行长达近四个月之久，春节期间学子也无法回家过年，这期间赵龙老师也接到了来自很多家长的电话询问，他对家长提出的问题还有担忧之处也是在第一时间努力地去解决协调，看到学子们载誉安归的家长们表示十分自豪，再三感谢赵龙老师的细心照顾，还有学校的专业栽培。

为国争光，归校感悟

▷▷对于此行归来后的感悟，赵龙老师感慨万分，此次冬奥之行于他来说收获颇丰，非常感谢学校的信任能给他这次难得的机会，将是他烹饪人生中最难忘的经历之一。同时看到学子们一路过的成长和懂事也倍感欣慰，希望学子以此为契机继续努力成为更加优秀的厨师，自己也会继续秉持初心，为社会培育更多烹饪技能人才。