为弘扬和传承中华美食的多元魅力，通过技能赛事挖掘和培养优秀雕刻技能人才，提升学生雕刻技能水平和创新能力，充分展示我校教学成果。7月29日，第28届精美小盘饰比赛在我校东盟校区火热开赛。

开幕式

在主持人的开场下，选手们整齐就坐，比赛开幕式有序开展。

广西华南烹饪技工学校注册资深级中国烹饪大师赖钧仪大师、东盟校区主任谢全林主任以及校区相关部门负责人、参赛选手参加了开幕式。

现场，参赛选手上台宣誓，他精神饱满、自信从容地承诺将以饱满的热情、昂扬地斗志投入到比赛当中，赛出风格、赛出令人骄傲的成绩。

本次比赛由资深级注册中国烹饪大师赖钧仪大师担任裁判长。现场，赖大师强调了盘饰比赛对于培养创新精神和实践能力的重要意义，宣导了本次比赛的项目和比赛流程、评分标准，同时承诺，裁判及评委老师们将会以专业化的态度以及公平、公正、公开的原则对同学们的作品进行评分，希望同学们在比赛中突破自我、取得佳绩！

最后，东盟校区谢全林主任进行总结发言，他表示比赛是同学们磨练自我和提升自我的契机，也是学校选拔和储备技能赛事选手的重要渠道。他鼓励选手们抛开束缚、奋勇争先，尽情发挥自己的创意和才华，让盘饰艺术在这场赛事中绽放出耀眼的光芒。

老师们的鼓舞，如同一盏明灯，点亮了选手们的信心。一场精彩的比赛正式打响。

直击比赛现场

本次比赛赛项为个人赛系食品雕刻，要求选手们在规定的120分钟内，完成基础雕刻及自选小盘头两个作品。比赛总成绩为100分，由基础雕刻成绩(30%)+自选小盘头(50%)＋现场分(20%)组成。

比赛要求

1、比赛时间为120分钟

2、赛前各同学做好准备，多进行实操学习、练习，理解比赛流程。

3、学生需着工装、戴高帽，于比赛前20分钟到达比赛地点进行准备工作。

4、赛前学生需整顿自己着装、抹布、水盆等，集合整队等待评委、教师宣布比赛流程、规定及评分规则。

5、学生需按规定领取刀具、原材料等做好比赛准备工作。同时按规定完成比赛项目与规定。

6、学生完成比赛项目后需整理好自己刀具、卫生等工作。举手报告裁判或教师方可离场。班主任需监督统一收回刀具妥善保管。

7、学生离场后进行统一整队，并观赛。

8、比赛结束后由活动负责组进行卫生打扫工作，回收原材料等，经裁判或者教师检查批准后方可离开。

比赛现场，选手们各就各位，氛围热烈而紧张。选手们全神贯注地投入到创作中，他们犹如一个个艺术家，用自己的双手赋予蔬果全新的形态。

有的选手小心翼翼地雕琢着每一个细节，力求将作品打造得尽善尽美；有的选手则大胆创新，运用独特的构思和技巧，让作品充满个性。他们或精雕细琢，或大展刀工，每一个动作都充满了专注与热情，仿佛在与手中的果蔬食材进行一场深入灵魂的对话，整个赛场都沉浸在浓郁的艺术氛围之中。

伴随着时间的流逝，一个个独具匠心的作品完成并有序摆放在桌面上，令人目不暇接，展现了我校优良的教学品质和教学成效，也让我们见证了学子们的收获与成长。

部分选手作品展示

随后，评委们根据赛事标准及要求对同学们的作品一一进行评分。并现场指出了作品的闪光点和独特之处，同时也提出了一些有关烹饪专业建设的建议，让选手们在欣赏他人作品的同时也要从中汲取经验，不断提升自己。

赛事标准

一、指定基础雕刻:月季花

1、花瓣层次分明且形状完整，花瓣薄厚均匀，花瓣间互不粘连。

2、内收芯片数、层次不做硬性要求，但应保证整雕形式完整、制作过程中严禁使用胶水粘接。

3、花瓣展开形态应自然、完整、形态逼真、富有生机和立体感。

4、制作过程中需掌握正确的刀工刀法，如外旋法等，确保作品的精细度和美观度。

5、关键步骤如制胚、刻外层花瓣、刻内层花瓣、刻花苞、水浸、整成型等应严格按照流程进行，以保证作品质量。

二、自选小盘头:

1、无硬性主题要求

2、外形美观

3、线条流程

4、色彩搭配鲜艳

5、形态逼真

6、高度保持在10CM-25CM，不得低于10CM，不得高于25CM

第28届精美小盘饰比赛的圆满举办，不仅展示了选手们的技艺水平和创意能力，也为推动盘饰艺术的发展起到了积极作用。相信通过这样的比赛，能让更多同学了解和喜爱这门精致的技艺，让这门充满魅力的艺术在新时代焕发出新的活力，同时激励学子们在技能的道路上不断前行，追求更高的境界。