/ 双高计划 /

“双高计划”：全称为中国特色高水平高职学校和专业建设计划，旨在推动职业教育高质量发展。强调了“当地离不开、业内都认同、国际可交流”的三个重要方面,即建成的高职学校和专业群应为当地经济社会发展提供人才支持，得到行业企业的认可，并具有国际交流的能力。

落实“双高计划”

培养行业高技能人才

为推动高端人才向职业化方向快速发展，培养高技能、高薪就业的复合型人才，创造技能人才多样性的就业条件、服务市场技能提升需求。广西华南烹饪技工学校倾力打造一年制行政总厨港澳班专业、半年制中餐厨师长进修班等“高技能+高薪资”课程，以“双高计划”落实，培养行业高技能人才，服务社会发展。

1、一年制行政总厨港澳班专业

培养目标：行政总厨、主厨岗位

核心课程：粤菜、湘菜、川菜、桂菜、(四大菜系经典名菜)、特色菜、创新菜、网红菜、特色小吃、水果接盘、卤味、西点、西餐、成本核算、宴席设计等。如:白汁鼋菜羹、阳朔啤酒鱼、白斩鸡、溏心鲍鱼、客家咸鸡、大翅煲、飘香东星斑、避风塘炒蟹、烧鹅皇、蜜汁叉烧、盐焗龙虾、脆皮乳鸽、糖醋咕噜肉、菠萝包、鲍鱼绘鱼肚、花胶汤、三果汤、木瓜雪耳猪骨汤、澳洲龙虾、烧鸭、海鲜饭、咖喱蟹、葡式鳕鱼、葡式猪颈肉、炒蟹粉、刺身三文鱼、港式奶茶、蛋挞、猪扒包、蛋卷、杏仁饼、布丁、水蟹粥、烤鸭、食品雕刻、不同档次的宴席。

2、半年制中餐厨师长进修班

培养目标：厨师长、主厨岗位

核心课程：粤菜、湘菜、川菜、(三大菜系经典名菜)、特色菜、创新菜、网红菜特色小吃、水果接盘、卤味、西点、西餐、成本核算、席设计等。如:白斩鸡、客家咸鸡、大翅煲烧鹅皇、蛮计烧、盐龙虾、脆皮乳鸽、糖醋咕噜肉、菠萝包、三果汤、木瓜雪耳猪骨汤、烧鸭、海鲜饭、咖喱蟹、刺身三文鱼、烤鸭、食品雕刻、不同档次的宴席。

课程优势

01

教学内容丰富

课程顺应行业需求，学习内容全面丰富，包含粤、湘、川、桂四大菜系经典名菜、特色菜、创新菜、网红菜、特色小吃、水果拼盘、卤味、西点、西餐、成本核算、宴席设计等。

02

师资实力雄厚

国家高级技师、中国烹饪大师联合授课，学生不仅能够接受到系统而专业的教学，还能在名师的亲自指导下进行实战演练，同时掌握最前沿的烹饪技巧，与市场脉搏同频共振。

03

100%纯实践教学

学校打造现代化实训教室，设备先进齐全，纯动手实践的教学模式，让学生从基础的技能学习到复杂的作品设计与创新，真正掌握技能的精髓，成为行业紧缺的高技能人才。

04

定向培养 港澳高薪就业

香港人才市场正逐步回暖，多个行业竞相绽放光彩。在香港工作，不仅意味着享受高薪待遇，还能近距离接触国际知名企业，为个人职业晋升搭建坚实阶梯。

广西华南烹饪就业体系完善，与多家港澳优质餐饮企业达成合作战略，定向培养高素质、精技能的复合型烹饪人才，学生毕业后可无缝衔接香港、澳门名企就业。