发布时间：2011-11-24查看571次
为了全面掌握和了解学员在各阶段学习情况，11月21日大厨精英111班进行雕刻和拼盘阶段的考核。这次雕刻考试要求每位学员用一个南瓜在2个小时之内雕刻一只绶带鸟。食品雕刻艺术讲究的是构图造型艺术的完整统一，要求造型构图协调、自然、和谐，组装时要注意零部件与整部件，主体与陪衬之间的比例关系。
在有限的时间里同学们运用所学的切、削、掏、挖、旋、刻、镂、凿、对接等多种技法与技巧，精心雕琢他们的作品。每个同学完成的作品形态各异、惟妙惟肖、栩栩如生，他们用双手赋予作品以灵动和蓬勃向上的生命力，令人赏心悦目，耐人寻味。赢得了评委老师们的一致好评。
拼盘考试的内容是自选，时间是90分钟，同学们用写意和写实的手法将水果组合、拼排成各种图形，有“迎客松”，“步步高升”，“蝶恋花”等，形态逼真，色彩艳丽，刀工精湛。其中由黄领组拼的“蝶恋花”造型独特、构思巧妙、成为这次拼盘考试优秀作品之一。
整齐的队伍
一丝不苟的态度
小心翼翼的拼摆着
聚精会神的打造出”绶带鸟“的邹型
一朵朵诱人的花儿
同学们用2个小时雕刻出形态各异的绶带鸟
与班主任合影
庄严的气势
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