发布时间：2015-07-30查看6020次
广西华南烹饪学校开设了烧卤专修班，传授原料、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理；刀工技术、凉菜和冷拼制作，各式卤水调制、卤烤制作技术等，培养能胜任酒店冷菜间工作并能独立开办熟食餐饮店的专业人才。
广西华南烹饪学校大厨精英136班烧卤阶段考核
熟知的各种卤菜口味，广式烧卤则鲜香清淡，烧卤包括烧鹅、叉烧以及一些卤水菜式，一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，口味略带甜味。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。广式烧味中，最享盛名的就是烧乳猪，又叫烧金猪。下面我们就来看下广西华南烹饪学校大厨精英136班同学们的烧腊阶段考核烧的学习成果。
烧卤考核现场
我们的烧卤考核是这样的
华南烹饪学校做做好的烧卤培训
我们是最棒的
精彩的作品
我为自己代言
学生精彩“烤乳猪”作品
学生精彩“烤乳猪”作品
学生精彩“脆皮狗”作品
学生精彩“炭烧猪排”作品
学生秘制猪蹄
看着香喷喷的烤鸡你有没有流口水
秘制烤鸭，美味尽在华南烹饪学校
学烧卤，到华南烹饪学校
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