厨师行业有“七分刀工，三分火候”、“无刀不成菜“之说，刀功的重要性不言而喻。历来厨师对刀工极为重视，练好刀工是成为一名优秀厨师的基础。
刀功的精湛与否可以直接导致视觉效果与菜品质量的不同。
正因为如此，广西华南烹饪技工学校一直都很重视学生基本功刀工的掌握程度，从学生入学基本功抓起，让每一位学子扎扎实实学好烹饪技术！
基本功刀工练习的课堂上，
同学们正在操场上演一场“刀尖上的练习”，
蓑衣花刀、大刀花、切丁、切丝、切片……
这一届的小厨师们展示了他们的刀功技能。
整装列队，进入工位
优秀厨师必备的重要基本功
花样刀工，勤奋练习
成菜是否精美的点缀之笔
成品装盘，检验作业
一天的学习没有白费
每一步看似简单的动作，其实都需要同学们认真耐心的去完成。只有脚踏实地，从基本功开始，才能逐渐掌握厨艺的精髓！
