时间过得真快，自从我来到学校转眼已二个月了，回顾这些日子，感触颇多。

相对于十六、七岁的小同学，今年二十九岁的我学厨师这一行的确太晚了。看到这些朝气蓬勃的小伙子。我真得很羡慕他们，羡慕他们的年龄，甚至想，自己还能来得及吗？

高中毕业后，姐姐托关系帮我找了份工作，谁知单位不景气，不到一年我就下岗了，容不得懊恼和迟疑，就又出去找事做，这个社会太现实，没什么技术就不可能找到好的工作。多年的飘荡让我产生了一种厌倦感，生活过得迷迷糊糊。后来结婚生子，物质和精神的负担愈加沉重。今后怎么办，就这样了，我思前想后。这时华南的广告吸引了妻子和我的眼光。去学个技术吧，在妻子提议下，我拨打了咨询热线。由于我曾在饭店里干过一阵子，当然没有太多的技术，而且我的性格也适合干这一行。经过长时间的考虑终于下了决心。

当我背负行囊，第一次站在华南校门口时，百感交集。我又一次站到了人生的起跑线。初到陌生的环境，多少有些顾虑，如果在这一年里，并没学到真正的技术，或者说学校的教学名不副实，我该如何面对家人以及今后的生活。怀着忐忑复杂的心情，我走进了华南。看到我不安定的神情，细心的班主任主动找我进行了一次促膝长谈，分析了我自身的优势和劣势，给我指明了一些方向性的东西。“相信自己，付出就一定有回报”，听着老师的话，结合自己平常体验的华南高水平管理，班级间的激烈竞争，老师们严谨的工作作风，以及精湛的业务水平，对生活细节的体贴入微……我打消了自己的顾虑，感觉人生这步棋我没有走错。

华南一直坚持理论与实践并重的方针，真正地追求实践的熟练度，让你知其然，更知其所以然，在这里，最能让人突出感受到的是一个“严”字，对于社会上的不良风气坚决地予以制止，军事化的管理，让人最终明白纪律是良好学习环境的保证，让大家学得轻松，有安全感。老师们总是因材施教，听他们讲课如沐春风，学校的管理可以说是严而不死，张驰有度，比如每年一次的篮球联赛就搞得如火如荼，各班的篮球队都奋力拼搏争取校际第一。烹饪大赛也是学校的传统“节目”，在这里，你可以充分展示自己的才智发挥自己的专长并学习他人所长，很多同学乐此不疲。

几十人在一起练习刀工，那齐斩斩地声音听起来那么悦耳；烈日下，操场上上百人同时练翻锅，气势何等的壮观，融入其中你会发觉学习是一种多么愉快的事；上课时，我们不时闻到楼下宽敞明亮的实践操作厅里散发的诱人香味，那是同学们在实际操作，在这里，一只只雏鹰在振翅欲飞，天空中有属于他们的自由领空。

在华南你会领悟到中国烹饪的博大精深，中国烹饪的源远流长。华南有一句名言：烹饪是艺术、是真正的国粹。当一样事物升华到艺术的高度时，它所展现的就不仅仅是它的本身属性了。那一件件栩栩如生的食品雕刻作品，你在惊叹的同时，难道仅仅认为那是供人食用的吗？你不认为烹调中种种技法实际就是细腻艺术的再现吗？

我在华南的学习让我感觉又回到了中学时代，不言而喻当我今后回忆在华南的学习生涯时，我会说，因为自己的付出和努力，以及乐观的人生态度，让我受益匪浅，我对自己的选择不后悔！