发布时间：2013-12-30查看277次
冬季，街头不时飘来烤红薯的香味。红薯营养丰富，含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，是冬季受欢迎的一种食品。不过，专家说，虽然红薯是健康食品，但也要讲究吃法，只有挑对了、吃对了，对身体才有好处。
不宜购买表面有斑点的红薯
在购买红薯时，要优先挑选纺锤形状、表面光滑的红薯。如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，最好不要食用。
烤红薯别连皮吃
烤红薯香气扑鼻，有的还烤出“糖油”，红薯皮烤焦后，许多消费者喜欢连皮一起吃。专家建议，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是黑斑病菌污染后的红薯，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用。
红薯最好搭配着吃
红薯含糖量较高，如果空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯。吃红薯时，不妨把红薯和米面搭配食用，并控制一次食用量，可以起到蛋白质的互补作用；吃红薯时，配些咸菜、咸汤，可以减少胃酸的产生。此外，红薯最好不要和甜食同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
此外，在储存红薯方面也要多留心。红薯储藏条件相对严格，温度高于18℃易生芽，低于10℃易引起腐烂，受潮后也会腐烂，所以储藏红薯时还要防潮，最好把红薯放在纸箱里或透气的木箱里。
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