广西华南烹饪学校官网_南宁新东方烹饪学校__西点西餐厨师培训学校_国内厨师培训品牌-寒冷冬季，羊肉的几种吃法

发布时间：2014-01-10查看367次

土豆炒羊肉

锅中放入油，先将羊肉块炒熟，然后加入一半的蒜苗段、土豆块、适量酱油上色。放入适量白糖翻炒，将火关小一点，加适量水，盖锅盖焖10分钟左右。开盖后加盐、胡椒粉、剩下的蒜苗段，再焖5分钟左右加入鸡精即可。

山药羊肉汤

将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出，另起砂锅加入开水，下焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟后撒上少许胡椒粉即可。

冬笋焖羊腩

竹笋切块水煮5分钟冷水沥干。油锅煸炒羊腩至微黄。加葱姜蒜炒出香味，放入冬笋、冬菇炒均匀。加酱油、料酒、蚝油翻炒。兑水淹没食材，大火烧开，小火炖40分钟。调入一茶匙盐，放入胡萝卜，再放入两颗冰糖，大火收汁。

羊肉煲

羊肉焯后捞出，油锅爆香姜蒜下羊肉再下料酒翻炒，加当归、枸杞子、红枣、桂圆肉、十三香、孜然粉、冰糖、酱油，不要加水，炒3分钟，下萝卜条继续翻炒，炒好后装砂锅。加半碗水盖住，大火煮开。小火再煮40分钟，加切好的青椒、葱头，加盐，再煮5分钟，停火放香菜、葱，起锅。

烤羊肉

洗净的羊肉上划几下，嵌入一些香料，例如小茴香。土豆、胡罗卜、洋葱切成块，放入烤盘，加入盐、百里香、小茴香、少许橄榄油，把羊肉放到蔬菜上，刷层油，放到烤箱中层，180℃左右，下火40分钟，拿出来翻面刷层油继续烤40分钟左右。