发布时间：2014-02-14查看409次
元宵节快到了，不少门店开始现做现卖汤圆。许多人也非常喜欢提前买入很多汤圆，然后放进冰箱储存，随时都可拿出来煮着吃。不过，有专家指出：汤圆的糯米粉含水量较多，久放会变质。同时我们在选购汤圆产品可以从以下几个方面考虑。
首先，看外观。品质好的汤圆，色泽均匀，外形基本圆正。品质差的产品颜色暗淡不均匀，性状大小不一，有的开裂，露馅。
其次，看储存条件。千万不要购买带冰霜或冰碴的产品，表面带有冰霜和冰碴的产品属于二次解冻产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，可能在食品的运输或是保存过程中没有做到很好的冷藏，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标，对产品质量影响较大，这样的汤圆极易发生变质。
专家提醒人们：一般情况下，在吃汤圆时，如果品尝到的馅料有酸败等味道，证明产品酸价和过氧化值已超标，不应继续食用。若食用酸价、过氧化值超标的食品，会造成人体肠胃不适，严重的会引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。另外，汤圆煮熟后一旦变色，就不能再食用了。因为糯米粉中含有大量的酵母菌。呈粉红色的红酵母菌当数量在糯米粉中达到一定的值，水煮汤圆时就会出现粉红、甚至红褐色。选健康食品，做好食品卫生安全，快快乐乐过元宵节。
咨询电话：0771-3251199 备案号：桂ICP备11007829
安吉校区地址：南宁市西乡塘区兴津路与连兴路交汇处
东盟校区地址：南宁市东盟经济技术开发区安平路52号
