广西华南烹饪学校官网_南宁新东方烹饪学校__西点西餐厨师培训学校_国内厨师培训品牌-夏至饮食养生：生姜的三种用法

发布时间：2015-06-24查看398次

夏至了，也正值我国江南地区的梅雨季节。梅雨季里空气湿度大、气温高、衣物等容易发霉，人们会感到烦躁、疲倦、食欲不振、酸痛不适，好像身体也“发霉”了。这时药食两用的生姜就大有用武之地了。

生姜为姜科，多年生草本植物，其性温而味辛，归肺、胃、脾经，有发汗解表、温中散寒、温肺化痰、降逆止呕等功能，并可解毒。吃姜有以下几个作用，一能有效促进身体新陈代谢，提高体温；二能清洁血液、扩张血管、改善血液循环；三能提高免疫力，降低胆固醇，增强消化吸收。

生姜的三种用法：

1、内服食用

梅雨季节的感冒，用生姜半两（切薄片），葱白1～2根，加红糖适量，以开水冲泡，或煮沸腾热饮，盖被发汗。受凉腹痛腹泻，用生姜5～6片，大枣5枚，红糖适量煎汁，另加白醋几滴，代茶饮。因过食瓜果或饮冷，造成寒凉侵胃，出现呕吐等症状时，用生姜、橘皮煎服。

夏日烹饪苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等蔬菜，因其性凉，加几片生姜，不仅味道鲜美，而且养胃开胃。
在鱼、蟹、虾、肉中，加入少许生姜，有解毒作用。

2、煨热外敷

阴雨连绵、气温骤变导致的腰背、四肢关节疼痛，将生姜煨热，或用微波炉加热，切成1厘米厚的姜片，贴敷患处，有散寒止痛、舒筋通络的作用。

3、挤汁涂搽

夏天，有狐臭者气味比较重，难闻也难堪。用生姜适量，捣烂取汁，频涂患处。俗话说“早上三片姜，赛过喝参汤”不无道理，但需要注意的是，生姜辛温燥热，刺激性很大，故不宜当晚餐，最好早上、中餐食用。凡阴虚内热、表虚自汗及热盛之人忌服。