广西华南烹饪学校官网_南宁新东方烹饪学校__西点西餐厨师培训学校_国内厨师培训品牌-夏季清热排毒，海米与冬瓜更配

发布时间：2015-08-31查看475次

夏季温度这么高，饮食怎么办？人的胃口跟不上气温的变化，不爱吃、吃得少似乎也是常态。广西华南大师告诉我们，炖上一锅清清爽爽的海米冬瓜，清新鲜美有滋味，清热解毒还降火!如此过瘾的海米炖冬瓜，一定要学起来。

有人问海米是什么？名字听起来如此高大上，其实就是小虾米啦！

用料：冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量

海米烧冬瓜的做法：

1.冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片，不可太薄，太薄容易炖烂，而且没口感。

2.海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝。

3.起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝。

4.下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状。

5.下入海米，翻炒均匀，加入少许料酒，再翻炒均匀。

6.加入少许热水，焖炖片刻，至冬瓜熟软。

7.加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀。

8.将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀。

9.撒入香葱粒，起锅即可。