广西华南烹饪学校官网_南宁新东方烹饪学校__西点西餐厨师培训学校_国内厨师培训品牌-鱼腥草怎么吃？介绍5款鱼腥草食疗方

发布时间：2015-09-22查看397次

鱼腥草又名折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草等，为年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。具有清热解毒，排脓消痈，利尿通淋等作用功效，那么鱼腥草什么吃呢？下面介绍5款鱼腥草食疗方。

1、凉拌鱼腥草：取鱼腥草250克，去除老根、须，留下嫩白根及叶片，用清水洗净去泥沙，用冷盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，调入适量的盐、白糖、醋、鸡精、辣椒油、花椒面等调料拌匀即可。此菜能清热解毒，对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定的辅助疗效。

2、鱼腥草炖猪肚：取猪肚一个，剖开一侧洗净，将鱼腥草60克填入猪肚内，加水大火烧沸，转小火慢炖至汤浓肚烂，加少许盐调味，食肚喝汤，每日一剂，连用三剂，对肺病咳嗽、盗汗有很好的辅助疗效。

3、鱼腥草蒸鸡：取嫩母鸡1只（重约1500克），去毛净膛洗净，剁去脚爪，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污，放入汤盆内，加精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草200克、味精，略蒸即可。此菜具有消炎解毒的功效，可作为肺脓疡、虚劳羸瘦、水肿、脱肛等症的辅助食疗菜品。

4、鱼腥草炒鸡蛋：取鸡蛋4只，磕入碗内搅匀待用；锅内加少许素油烧热，投入葱花煸香，放入去杂洗净切小段的鲜鱼腥草150克，煸炒几下，加少许盐，再倒入鸡蛋一起煸炒熟即成。此菜对肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等症有较好的辅助食疗作用。

5、鱼腥草炒肉丝：取猪肉200克，洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀，锅放油烧至6成热，姜丝炝锅，下肉丝炒散，再放入100克洗净切段的鱼腥草，翻炒几下，入盐、味精、鲜汤，湿淀粉勾芡即可起锅装盘。此菜适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症的辅助食疗。