广西华南烹饪学校官网_南宁新东方烹饪学校__西点西餐厨师培训学校_国内厨师培训品牌-教您在冬季怎么样健康吃个火锅

发布时间：2015-11-24查看340次

冬天是吃火锅的好时节，朋友聚餐少不了吃火锅。但是吃火锅也有讲究。很多人吃完火锅都会出现上火、消化道等问题。那么究竟如何健康吃火锅呢?

1、涮烫有顺序：在吃火锅涮烫时，最好先喝小半杯新鲜果汁，然后吃蔬菜，最后吃肉，这样可以减轻肠胃负担，合理吸收食物营养成分。

2、食物要煮熟：涮烫时，切忌半生不熟就往嘴里送。有些人认为半生不熟才鲜美，这是一种认识误区，火锅食材多为一些生的肉类、蔬菜类制品，这些食品容易被致病微生物和寄生虫所污染，特别是生肉类制品，因此涮烫时要保证食材已经煮透了才可以食用，这样也能防止消化不良。

3、温度不过高：食材送进嘴的温度不宜过高，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，食物温度太高容易烫伤，造成黏膜溃疡，严重的还会诱发食道癌变。

4、时间不过长：吃火锅持续的时间不宜过长，胃液、胆汁、胰液等等消化液持续不断地分泌，机体得不到休息，容易导致胃肠功能紊乱，易患上慢性胃肠炎、胰腺炎等等。

5、火锅汤不要喝：因为煮沸时间过长，里面的成分会产生一些化学反应，失去原有的营养，特别对于痛风病人来说，火锅汤中有大量的嘌呤物质，应当忌食。

6、搭配好食材：在吃火锅时，锅中可多放入一些蔬菜，其性多偏寒凉，可以与肉类制品互相中和。大量的维生素及叶绿素，还能加强冬季人体维生素的摄入，保持身体健康。红薯尤为值得一提，它是碱性食物，而肉类制品是酸性食物，吃肉的同时吃些红薯有利于酸碱中和。