发布时间：2015-12-01查看351次
时下正是冬枣采摘、食用的季节。不过专家提醒，购买冬枣时要谨慎挑选，小心买到糖精枣。
营养师介绍，冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白。冬枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖还能参与保护肝脏。中医认为，冬枣味甘、性微温，对胃、脾、肝、心等器官有益，并有益血安神、补脾益胃、缓和药性的作用。
秋冬寒冷，吃冬枣时，不少人喜欢用热水洗。营养师提醒，洗枣时，水的温度最好不要超过80℃，如果温度过高，枣里面的维生素C就被破坏了。建议用清水洗，每天坚持吃5～8枚冬枣，对身体很有裨益。此外，吃枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，如海鲜和奶制品。因为维生素C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。
另外，每年冬枣上市，为了让冬枣更好卖，一些不法商贩经常会将糖精枣隐藏其中。如何鉴别“糖精枣”呢？
营养师介绍，可以看外观，自然成熟的冬枣是从绿到黄，再到红逐渐变色的过程，果皮上不会绿红分明。此外，糖精浸泡过的冬枣多软瘪，自然成熟的冬枣捏起来比较紧实。从口味上来说，自然成熟的冬枣更鲜脆，而糖精枣虽然甜，但口味没那么自然，大多果皮比果肉甜。此外，正常成熟的冬枣是青里带红。因为枣农一般是在枣子青色时就采摘上市，如果冬枣全身鲜红，那肯定有问题。
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