发布时间：2015-12-21查看349次
土豆，纯真而质朴，与天生丽艳、妩媚精巧无关，本身所拥有的味道完完全全地展示，充分显示它的生命力。
酸辣土豆丝主料只需土豆、辣椒、花椒、葱、姜和白醋。首先，将葱、姜、辣椒切丝备用，土豆切成细丝放在清水里泡一下待用。其次，等到锅内油热，放入花椒爆出香味捞出，再放姜丝和辣椒丝爆一下，然后将土豆丝放入，快速翻炒。最后，淋点白醋，放入葱丝和盐，即可出锅，一盘美味可口的酸辣土豆丝就完成了。酸辣土豆丝不仅可口，还含有丰富的营养。中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效，能有效改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定疗效，含有的丰富钾元素，可以有效预防高血压。
拔丝土豆上桌时要附带一碗凉开水。在熬好糖稀的锅里倒入土豆块，要眼疾手快，不能犹豫。先将土豆去皮后切成大块，入油锅炸，待外面有金黄的硬皮，出锅待用。锅内放少许油加热，放白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部沾到糖稀，立即出锅。此品外脆内软，香甜可口。
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