现在，“三四十岁的年龄血管”现象越来越普遍，吃得好、运动少、压力大以及熬夜、烟酒等不良生活习惯，正严重危害着人们的血管健康。脑梗、心梗，给人的生命安全造成很大威胁。这个时候，除了遵医嘱服药外，还应该多吃一样食品——木头的小耳朵，能让你年轻十岁。
 
　　木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

　　黑木耳之所以这么神奇，是因为黑木耳具有明显的抗凝作用，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，对动脉硬化也具有较好的防治作用。研究表明，患有高血压病、高血脂症的患者，每天吃3克的黑木耳(干品)，就能将脑卒中和心肌梗死的发生率降低三分之一左右。每100克黑木耳中含铁98mg，比蔬菜中含铁量最高的菠菜高30倍。尤其是女性，多吃黑木耳可以有效补血，防止血虚、贫血所致的斑、淤毒。另外，木耳搭配其他食材更营养更美味。

木耳姜丝茶

  黑木耳7克，生姜10片。每天早晨，先用冷水将黑木耳浸泡 10 分钟，洗去杂质，然后和切好的生姜片，放在较大一点的茶杯里用开水沏，待稍凉后饮用。杯里的水饮完后，继续倒入开水沏泡，随渴随喝。每天做晚饭时，将当天用的黑木耳炒菜或做汤吃掉。建议每周吃三次。

木耳烧豆腐

　　黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，可以不放盐，每日1-2次。适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。这是因为维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

木耳+红枣

　　把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤，每晚服用一小杯。这种吃法，更利于人体的吸收。
 
吃木耳

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

木耳粉

　　黑木耳适量。洗净焙干为末，每日餐后热汤送服3克。可治面上黑斑，一个月后即可见效。
   
木耳瘦肉红枣汤

　　黑木耳30克，猪瘦肉200克，红枣20枚，煮熟服食，每日1次。适用于面部色斑、面色萎黄暗黑者。
 
黑木耳腰花

　　猪腰1副、黑木耳(干)3克、饮用水600毫升、黑麻油15毫升、带皮老姜25克，有助于妈妈补充钙质、预防骨质疏松、促进骨盆和子宫收缩。此菜肴含铁量赛过菠菜、动物肝脏。一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此，是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
 
黄瓜木耳

　　黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好。二者混吃，可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。黄瓜中的丙醇二酸，能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为"素中之荤"。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。

最后，3招教你辨别“木耳”真伪

分辨办法一

  放到口里细细品尝，味道异常:咸的是盐；甜的是红砂糖或者蜂蜜；涩的是硫酸镁或者硫酸铜；苦的可能是盐卤。另外，它的吸水性也相对差，吸水后体积仅能增长3-5倍(不会发得很大)。

分辨办法二

  用少量清水泡木耳，然后在水中加苏打水，“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。

分辨办法三

  有一些商家用营养价值相对低的地耳，冒充木耳。地耳两面颜色一边深一边浅，肉质非常厚实，比泡发后的黑木耳要大。木耳质地较薄，而且双面的颜色一样。但是地耳也可以吃，对人体没那么多营养价值。