胡萝卜是维生素A的重要来源，是榨汁爱好者最喜欢的配料。当地的食品店可能会在番茄汁和蔬菜汁混合物附近储存胡萝卜汁。虽然胡萝卜汁不含整个胡萝卜的纤维，但它确实提供维生素A和其他好处，包括甜味和颜色。但是，当饮用它是最明显的主要用途时，你可能会发现自己在想如何处理过量的胡萝卜汁。

　　烹调液

　　用胡萝卜汁混合物代替白开水或鸡汤作为谷物的烹饪介质。为了准备大米，犹他州立大学的合作推广项目建议在1.5杯水、1.5杯胡萝卜汁和调味料中煮1杯生米。烹饪时间将取决于你所用的大米的确切粒径。在其他谷物中加入胡萝卜汁，这些谷物在烹饪时会吸收液体，如藜麦、大麦或蒸粗麦粉。蒸或炖鱼和鸡胸肉时，在水中或鱼汤中加入胡萝卜汁，使白肉具有风味和营养。

　　烘烤

　　就像磨碎的胡萝卜在甜食如茶面包、姜面包、松饼和蛋糕中爆炸一样，胡萝卜汁也为烘焙食品添加了营养和水分。可以用胡萝卜汁代替部分或全部的液体来试验传统的食谱。

　　汤

　　用胡萝卜汁代替一些奶油或奶油蔬菜汤。这种胡萝卜汁是“奶油胡萝卜汤”或番茄汤的一种明显增强剂，但也增加了以根类蔬菜为基础的浓汤的深度，如芜菁、防风草或芦丁。在肉汤中，如通心粉，通常需要番茄汁或压碎的番茄，加入胡萝卜汁代替。

　　酱

　　如果你只有几盎司的胡萝卜汁，把它混合到传统的番茄意大利面和比萨酱中。或者将煮熟的胡萝卜与胡萝卜汁和低钠肉汤混合，在面食、海鲜或蔬菜的乳脂、低脂肪配料中加入更多的液体。加入红糖或调味料以减少苦味或清淡。胡萝卜汁和橙汁、姜在亚洲式卤汁和炒酱汁中也能很好地混合。

　　沙拉酱

　　在沙拉调料中加入无脂肪的颜色和汤汁和胡萝卜汁。用三份胡萝卜汁和一份柠檬汁或醋。如果需要，用新鲜或干燥的香草、香料、盐和胡椒粉甚至脱水的蔬菜片调味。把所有的原料放在碗里搅拌，或者在一个干净的玻璃罐里摇匀，然后轻轻地把它们和蔬菜沙拉一起搅拌。

　　果汁混合物

　　通过添加剩余的胡萝卜汁，为甜甜或美味的果汁和冰沙添加深度。胡萝卜和橙子是经典搭配，而番茄汁与胡萝卜液也可以一起成为蔬菜汁。如果你拥有一台榨汁机，你很可能会用超市里不常见的果汁，如甘蓝或芹菜，创造出无数种组合。胡萝卜汁添加了它自己的维生素混合物，以及颜色和甜度来合并展现其他蔬菜汁。

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