柠檬最常见的吃法就是果汁，
或者是用柠檬片泡水喝，味道清新，
今天华南烹饪小编要给大家介绍——
用柠檬做菜吃。
1.增强脑力
柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题，因此每天食用柠檬有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。
2.增强抵抗力，消除疲劳
它含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复，用一块柠檬在酸痛部位轻擦，能够缓解肌肉酸痛，还有舒缓疲劳的功效。
3.预防肾结石
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶从而阻止肾结石的形成，甚至已形成的结石也可被溶解掉。
4.排毒抗癌
柠檬富含柠檬酸及柠檬精油，可加速分解致癌物，清除肝脏杂质与毒素。
5.促进消化
柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。
6.防治心血管疾病
柠檬酸可与钙离子结合成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。
柠檬酸辣花甲
食材
主料：花甲2斤
辅料：蒜末75克、姜末25克、洋葱40克、百香果1个、大柠檬1个、味极鲜酱油50克、糯米醋20克、白糖30克、蒜蓉辣酱50克、香油2勺、生姜4片（煮花甲）、米酒2勺（煮花甲）
步骤
1、准备好食材，花甲放盆里，加一勺盐和几滴食用油，泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。
2. 花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有米酒放料酒或者黄酒。
3. 水烧开煮5分钟，待花甲全部开口后捞出，再次洗净沥干水分。
4. 沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。
5. 放入姜末，蒜末。
6. 放入白糖，多少根据自己口味调节。
7. 放入百香果汁。
8. 放入香油。
9. 放入蒜蓉辣酱。
10. 放入生抽和糯米醋。
11. 最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。
12. 拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。
