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虾仁豆腐蒸水蛋

时间:2021-11-12浏览:234次

蒸水蛋是一道家常菜
操作非常方便简单
鸡蛋打散,搁少许水,撒点盐
蒸熟后滴上几滴蒸鱼豉油和香油
那叫一个嫩滑
 
今天给大家介绍的这道
虾仁豆腐蒸水蛋
加入了虾仁和嫩豆腐
口味鲜香
鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜
因为加入了鲜虾和豆腐
营养也更丰富
话不多说
一起来做鲜、嫩、滑的虾仁豆腐蒸水蛋吧!
 
虾仁豆腐蒸水蛋
食材准备
主料:
鸡蛋3个
内酯豆腐1盒
鲜虾仁8只
做法
  1.虾仁去虾线,加入少许白胡椒粉、少许料酒,少许食盐抓匀腌渍几分钟。
  2.鸡蛋打入碗中,加入和温水打散,并撇去浮沫。(水和鸡蛋的比例为1.2:1)
  3.豆腐取出切块,放入深一些的容器中。
  4.撇去浮沫的鸡蛋液从一边倒入豆腐中。
  5.放入蒸锅,蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。(可以用保鲜膜盖住蛋液容器,也可以用盘子扣住)
  6.蒸制8分钟左右,蛋液稍稍凝固,揭开盖子放入腌渍好的虾仁,再次盖上盖子,继续小火蒸5分钟即可。
  7.蒸水蛋的时候来调个简单的料汁:2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油,少许凉白开调匀即成料汁。
  8.鸡蛋豆腐蒸好取出,把调好的料汁直接浇在水蛋上,撒少许小香葱末提香增色。
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