主料：板鸭
辅料：尖椒、红尖椒
调料：酱油、姜、老抽、洋葱、大葱、白酒、白糖、白醋
做法：
1.准备好所用食材；鸭切块，每块重约50-60克；
2.烧开水，放入鸭块焯煮2分钟，捞出沥干；炒锅油热后爆香洋葱、姜、葱、青椒及红椒；
3.放入鸭块炒两分钟，加入白酒大火翻炒掉酒味儿；
4.加入老抽、酱油以及糖和白醋，拌炒至上色均匀，倒入没过的热水，烧开后转慢火，加盖焖至鸭肉熟烂，收汁；
小贴士：
焖鸭肉的过程，可以借用高压锅，或电压锅。板鸭容易熟，高压锅10分钟就好，电压锅半小时足矣，焖熟后再倒回炒锅收出漂亮的汁即可。
