主料
肋排500克 大蒜1个
辅料
玻璃纸2张 木瓜汁500ml
蒜香烧烤酱30克 花生芝麻酱2汤匙
小堂菜头2棵
蒜香纸包骨的做法步骤
1. 主料备好。
2. 排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。
3. 将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。
4. 用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。
5. 将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时。
6. 蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。
7. 裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨。
8. 将以对角包裹的方式包好排骨。
9.干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）。
10. 再用高温热油复炸一次。
11. 把炸好的排骨放在厨房吸油纸上。
12. 打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。
