发布时间：2014-08-18查看277次
主料：虾仁
辅料：鸡蛋白(鸡蛋清) 青豆 西红柿 大蒜 黄酒 食盐 水淀粉
做法：
1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净。
2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、把大蒜和生姜捣成汁。
4、将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。
5、同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。
6、锅内重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。
7、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁、青豆和姜蒜汁翻炒均匀即可。
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