原料：牛肉1000克、盐适量、桂皮2块、香叶5片、花椒10克、八角2颗、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖10粒、茴香适量、干辣椒5粒
做法：1、牛肉切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。
2、起锅加冷水、姜、料酒，放入牛肉煮到水开后捞出，把肉冲洗干净、去除血沫。
3、冲洗干净的肉抹上适量的黄酱、老抽、盐、料酒腌制一个小时。
4、高压锅内倒入腌制好的牛肉和五香大料（香叶、茴香、花椒、桂皮、八角）以及葱姜蒜、冰糖，然后用中火炖1个小时。
5、炖好的肉在锅里面泡一晚上，自然放凉。
6、捞出牛肉切片，浇上少许酱牛肉的酱汁，放上香菜点缀即可。
