技能大赛不仅为选手们提供了展示技能的舞台，还为学生之间营造了“比、学、赶、超”的良好学习氛围，激发同学们奋勇拼搏、精益求精的精神风貌！8月30日，烹饪专业的新秀刀功赛及西点专业的全国职业技能大赛“蛋糕抹胚基本功项目”选拔赛在东盟校区火热开赛，选手们用精彩的技能赛事，诠释了华南烹饪的教学成果，也见证了自己的收获与成长。

展我技术 亮我风范

2024东盟校区新秀刀工赛

俗话说“三分勺功，七分刀工”，可见拥有精湛熟练的刀工技能，也是一名优秀厨师必备的基本技能。

本次新秀刀工赛要求选手们使用萝卜进行鱿鱼花刀、二粗丝的制作。这不仅考验了选手们的基本功，还要求选手们要具备良好的耐心和专注力。

伴随着比赛指令开始，一场视觉上的刀工盛宴正式拉开帷幕，选手们眼神专注，动作流利，伴随着手起刀落，手中的萝卜被均匀切成薄片，再用刀刃轻轻划过萝卜切出花刀，整个过程如行云流水，每一步都展现了华南学子精湛的刀工技艺。

制作完成品，选手们整理好桌面细碎的材料，并做好收尾工作，评委老师们开始进入赛场为选手们的作品进行打分点评。

除了精彩的刀工比赛，另一边西点专业的全国职业技能大赛“蛋糕抹胚基本功项目”选拔赛也是相当精彩。

全国职业技能大赛

“蛋糕抹胚基本功项目”选拔赛

此次选拔赛旨在考察选手们的西点基础蛋糕抹胚技能，现场，选手们精神饱满，严阵以待，势如破竹。

只见他们将奶油打匀后轻轻地抹在蛋糕胚上，随后左手旋转转盘，右手则轻转抹刀，整体动作干净利落，每一个步骤都有条不紊。

在一双双巧手下，绵密的奶油画出整齐的直角线，又时而如浪花翻滚，令人目不暇接！选手们在赛场中娴熟的动作、流畅的步骤、出色的表现，评委老师们一一尽收眼底。

伴随着时间的流逝，选手们相继的完成比赛，每一个作品都光滑圆润，每一个桌面都干净整洁。评委老师们则根据鲜奶油打发的细腻度、奶油厚度、蛋糕表面平整度以及桌面清洁是否标准等方面进行综合评分。现场不少精致的作品也得到了评委老师的赞扬。

此次两场大赛同时进行，可谓是精彩纷呈，令人大饱眼福。也全面检验了选手们专业基本功的掌握情况和操作能力，值得一提的是，选手们将平时课堂中掌握到的技巧，毫无保留的运用到了比赛之中，也为大赛增添了无数亮点。

随着在广西华南烹饪技工学校不断地深入学习，相信未来同学们一定能够不断提高自己的技能水平，在各自的技能领域中游刃有余，成为一名出色的大厨和西点精英！