一条鱼一万块！这条鱼真是看得起，吃不起，这条鱼有什么特别呢？广西华南烹饪学校和大家一起去看看这条鱼的奥秘。

“一万多块钱一条鱼？这是什么鱼啊？”近日，天价鱼现身广西南宁的消息，在省城高档消费人群中不胫而走。记者在采访中得知，这种鱼名叫“忘不了”，省城只有个别高档酒店有售。一位知情人士称，忘不了鱼是一种淡水逆流鱼，产于马来西亚。此鱼游速乃河鱼之首，且非常聪明，是钓游对象鱼中的高难度挑战鱼种。由于忘不了为大型鱼种，3公斤以下的被称为鱼仔，3公斤以上的才称为大鱼。这种鱼成长缓慢，第一年时体重只有4.5克左右，第二年可长至1-2公斤，3年后达到3-5公斤，因此，大鱼的数量很少。一条7公斤的忘不了鱼，少说也有10年之龄。这种河鱼喜欢吃一种叫风车果的森林野果，所以吃这种鱼时，会吃到一股独特的香味。

红烧鱼

一名知情人士称，想要吃到“忘不了”，通常需要提前预订，酒店得提前与供货商联系。“说白了，吃天价鱼，吃的就是个门槛儿。”

与“忘不了”一样，其他身价不菲的“贵”族鱼，也不可能成为寻常百姓的家常菜。记者在广西南宁某海鲜市场一家经营高档鱼的摊点看到，水箱里养着“苏眉”“红鳟”“澳龙”“东星斑”“老鼠斑”等多种高档海鲜产品。眼下，1斤苏眉鱼的批发价为370元，红鳟鱼的批发价是每斤560元，老鼠斑的批发价为每斤480元左右。这些报价都是活鱼的价格，即使是死鱼，每斤的价格也不低于200元。老板告诉记者，高档鱼通常只有四星级、五星级酒店的采购人员才会问津。一旦从批发市场进入高档酒店，一条高档鱼的身价至少翻一番。

在省城一家高档海鲜酒店，一斤苏眉鱼的售价为1000元；一斤东星斑的售价为888元，即使是东星斑仔，售价也为每斤428元；而一斤娃娃鱼的售价为2560元。

广西南宁某海鲜市场相关人士称，这些鱼之所以售价不菲，是因为“它们天生就含着金钥匙”。以“苏眉”为例，它是世界上最大的珊瑚鱼类，主要产于东南亚、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中。苏眉鱼分一种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉鱼。目前，国内消费者消费的主要是人工养殖的淡水苏眉鱼。由于其对生存环境要求苛刻，因此，苏眉鱼在养殖过程中，对环境、水温、喂养条件等都有严格要求。由于苏眉鱼的价格较高，通常都是按尾数发运，甚至有的时候，一尾苏眉鱼就得发运一次。而且，从西方的养殖场启运时，需要用很高级的包装箱打包，保证其被鲜活地运到目的地。为了快速运到，高档海鲜通常都采用空运的方式。

广西华南烹饪学校：每日为您分享热点行业新闻
更多精彩尽在：www.gxhnpr.com
（学厨师到广西华南烹饪学校）