番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏，酸酸甜甜，开胃可口！
番茄巴沙鱼
巴沙鱼1条、番茄1个、料酒2勺、黑胡椒粉适量、盐少量、油适量、味极鲜2勺、蚝油1勺、蕃茄酱3勺、清水适量、盐少量
1、将巴沙鱼改刀切成条，加入黑胡椒粉，盐及料酒，抓匀腌制至少1小时。
2. 腌制好的鱼条凉水下锅，开锅后转中小火焯烫1分钟捞出。
3. 另起锅热油，放入切好的西红柿丁不断翻炒，至基本融化。
4. 加入味极鲜酱油，蚝油及稍多番茄酱翻炒均匀。
5. 加入适量清水煮2分钟，使西红柿完全融化（介意西红柿皮的话可以提前去皮）
6. 倒入焯烫好的巴沙鱼，经过热水焯烫的鱼条肉质紧实，不会容易炒散，翻炒均匀。
7. 最后再调入一点点的盐翻炒均匀就可以出锅了。
